Ингредиенты:Инструменты:
- Точные весы
- Миксер
- Сито
- Пенообразователь
- Размешайте альбумин с помощью блендера в соке до полного растворения.
- Добавьте ксантан и так же размешайте его.
- Трубку пеновзбивателя поместите внутрь сока.
- Включите пеновзбиватель и держите до тех пор, пока не образуется много плотной пены. Затем снимите её ложкой и украсьте коктейль или другое блюдо.
- Подавайте в течение 5-7 минут.
Это упростит вашу работу над блюдом:
- Для рецепта лучше не брать большую миску. На такой объём жидкости советуем взять ёмкость диаметром 10 см. В большой миске получаются огромные пузыри, мы их раздували до 8 см в диаметре.
- Пену можно сделать из любой жидкости, даже из алкоголя. В этом её плюс — ни с чем не капризничает.