Ингредиенты:
- Сыр Филадельфия (сыр для чизкейка) - 452 гр.
- Сахар-песок - 100 гр.
- Соль - 2 гр.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Ванильный экстракт - 5 гр.
- Жирные взбитые сливки - 130 гр.
Оборудование:
- Су вид
- Блендер стационарный
- Сито мелкое
- Стеклянные баночки с винтовыми крышками
Способ приготовления:
1. Разогрейте воду су вид до 80°С.2. В блендере смешайте сыр, сахар и соль до однородности.
3. Добавьте в смесь яйца и ванильный экстракт. Смешайте до однородности.
4. Не выключая блендер, добавляйте порциями взбитые сливки. Смешайте до однородности.
5. Процедите через мелкое сито.
6. Наполните каждую баночки 130 граммами смеси. Надежно закройте их.
7. Готовьте 90 минут су вид. Охладите.
8. Добавьте крамбл, ягоды и все, что пожелайте.