• О магазине
  • Самовывоз
  • Услуги
  • Для дилеров
+7 (916) 116-98-05
Telegram
manager@moleculares.ru
Вход Регистрация
Магазин молекулярной кухни Moleculares Магазин молекулярной кухни Moleculares
  • Меню
  • Sous Vide

    >

    Для ресторана Для производства Для дома
  • Текстуры

    >

    Наборы Желефикация Загущение Мороженое Пены Сублимация Сферификация Трансформация Для бара Кондитерские
  • Оборудование

    >

    Вакуумные упаковщики Роторные испарители Антисковороды Блендеры Гомогенизаторы PacoJet, HotMix Giaz и Rowzer Дегидраторы - сушилки для фруктов и овощей Льдогенераторы прозрачного льда Окуриватели и коктейльные бластеры Пищевые 3D принтеры Сосуды Дьюара и аксессуары для жидкого азота Сублиматоры Термомиксеры Ультразвуковые гомогенизаторы Центрифуги Шкафы для вызревания мяса Шкафы шоковой заморозки
  • Инструменты

    >

    Сифоны-кремеры Для декора и подачи Весы и термометры Для сферификации Прочие инструменты
  • Книги и гайды
    Гайды Книги
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакты
  • Рецепты
+7 (916) 116-98-05
Telegram
manager@moleculares.ru
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 руб.
Перейти в корзину
  • Sous Vide
    Для ресторана Погружные термостаты Ванны
    Для производства
    Для дома
  • Текстуры
    Наборы
    Желефикация
    Загущение
    Мороженое
    Пены
    Сублимация
    Сферификация
    Трансформация
    Для бара
    Кондитерские
  • Оборудование
    Вакуумные упаковщики Бескамерные вакуумные упаковщики Вакуумные пакеты Камерные вакуумные упаковщики
    Роторные испарители
    Антисковороды
    Блендеры
    Гомогенизаторы PacoJet, HotMix Giaz и Rowzer
    Дегидраторы - сушилки для фруктов и овощей
    Льдогенераторы прозрачного льда
    Окуриватели и коктейльные бластеры
    Пищевые 3D принтеры
    Сосуды Дьюара и аксессуары для жидкого азота
    Сублиматоры
    Термомиксеры
    Ультразвуковые гомогенизаторы
    Центрифуги
    Шкафы для вызревания мяса
    Шкафы шоковой заморозки
  • Инструменты
    Сифоны-кремеры
    Для декора и подачи
    Весы и термометры
    Для сферификации
    Прочие инструменты
  • Книги и гайды
    Гайды
    Книги
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакты
  • Рецепты
  • Еще
Главная
-
Каталог
-
Оборудование молекулярной кухни Moleculares - су вид, центрифуги, Пакоджет
Sous VideТекстурыОборудованиеИнструментыКниги и гайды
-
Гомогенизаторы для мороженого PacoJet, Rowzer и Giaz
Вакуумные упаковщикиРоторные испарителиОкуриватели и коктейльные бластерыДегидраторы - сушилки для фруктов и овощейСосуды Дьюара и аксессуары для жидкого азотаБлендерыШкафы шоковой заморозкиЛьдогенераторы прозрачного льдаШкафы для вызревания мясаПищевые 3D принтерыАнтисковородыУльтразвуковые гомогенизаторыЦентрифугиСублиматорыТермомиксеры
-Гомогенизатор Rowzer

Гомогенизатор Rowzer

  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
  • Гомогенизатор Rowzer
357 700 руб./шт
Достаточно
- +
В корзинуВ корзине
Профессиональный гомогенизатор из Испании Rowzer, полный аналог PacoJet используется шеф-поварами для приготовления сорбетов, мороженого, паштетов и много другого. Благодаря особой конструкции ножей, которые под давлением слой за слоем срезают продукт, удается добиться невероятно нежной текстуры.
Наличие уточняйте!
Поделиться

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
  • Описание
  • Многофункциональный кухонный термо комбайн, который используется для приготовления муссов, мороженого, закусок, сорбетов и т.д. из замороженных продуктов. Полный аналог PacoJet (пакоджет).

    Характеристики
    • Мощность: 1050 Ватт
    • Напряжение: 220-240 Вольт
    • Габариты: 475*190*335 мм.
    • Вес аппарата: 15 кг.
    • Объем контейнера: 1 литр.
    • Максимальное наполнение: 0.8 литра
    • Температура приготовления продуктов: -18-22°С
    • Скорость вращения: Мотор 6 тыс. об/мин., ротационный нож 2 тыс. об/мин.
    • Избыточное давление: 1 бар
    • Материал корпуса: алюминий
    • Гарантия: 1 год
    • Производство: Испания

    Особенности:
    • Сенсорный экран с функцией выбора 6 языков
    • 3 независимых электродвигателя. Первый, мощностью 250 Вт. для вертикального перемещения вала, второй мощностью 800 Вт. для вращения ножей и третий для привода воздушного насоса производительностью 15 л. /мин.
    • Магнит на ноже и четырехгранный вал, обеспечивают единственно верную установку и надежное крепление ножа в процессе пакотирования.
    • Функция двойной обработки. Эта функция позволяет дважды обработать порции, за два непрерывных цикла без снятия ножа и без извлечения контейнеров. Режим позволяет получить более мелкую текстуру из продуктов с высоким содержанием воды или жиров.
    • Легкое извлечение контейнера даже при блокировках вала. Если в процессе работы вал блокируется из-за чрезмерной жесткости продукта. Благодаря съемному каплесборнику, освобождается пространство, обеспечивающее легкое извлечение контейнера.
    • Доступ ко всему валу для легкой очистки. При выборе режима ручной очистки, вал опустится в максимальное нижнее положение и остановится.
    • Внешний воздушный фильтр, для замены которого не требуется разборка машины.
    • Два контейнера в комплекте.
    • Оповещения о переполнении контейнера и блокировке ножа.
    • Готовит только указанное количество порций в диапазоне от 1 до 10, не размораживая и не обрабатывая оставшуюся часть продуктов в контейнере, сохраняя их исходные качества.
    • Совместимость с контейнерами Pacojet (при помощи насадок адаптеров при их дополнительной покупке).

    Принцип работы:

    - поступление воздуха в емкость с замороженными продуктами;
    - снятие тонких слоев продукта при помощи быстро вращающегося ножа.

    Алгоритм работы с устройством:

    1. Поместить ингредиенты в контейнер.
    2. Добавьте жидкость (сливки, молоко, вода, сок) до отметки Мах.
    3. Разровняйте поверхность и заморозьте
    4. Поместите нож в диск, прикрепите нож с диском к валу.
    5. Поместите контейнер с замороженными ингредиентами в защитную емкость и установите его в машину.
    6. Установите требуемое количество порций посредством кнопок "+" и "-". Просьба о выборе порций будет выведена на экран.
    6.1. При необходимости двойной обработки выберите нужную функцию.
    7. Нажмите кнопку "Старт". Об окончании процесса обработки оповестит звуковой сигнал.
    8. Нажмите кнопку разгерметизации.
    9. Снимите защитную емкость и извлеките контейнер.

    Продукт готов. При частичной обработке содержимого отправьте контейнер в морозильную камеру.

    Дополнительные аксессуары: 
    1. Лоток
    2. Лопасть
    3. Пластиковый контейнер-контейнер
    4. Пластиковая крышка банки
    5. Коробка угольных фильтров
    6. Пакет из 2 контейнеров.
  • Персональные рекомендации
Информация
Помощь
  • О нас
  • Акции
  • Доставка
  • Самовывоз
  • Гарантия
  • Услуги
  • Производители
  • Рецепты
2023 © Moleculares 


Платежные системы