1 500 руб./шт
Много
-
+
Это пособие для продвинутых любителей и профессионалов и для всех тех, кто хочет овладеть технологиями приготовления еды, как теорией, так и практикой. Эта книга посвящена различным пищевым добавкам, которые помогают изменять свойства продуктов — загущать их, желировать, стабилизировать эмульсии, повышать/понижать температуру желирования и т. д. и т. п. Овладев этими технологиями, вы сможете взять под контроль приготовление пищи — стабильно получать нужные результаты, решать творческие и технические задачи и т. д.
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
-
- Формат: PDF, электронный
- Страниц: 119
- Автор: Мария Магина
- Для начинающих - подробно и простым языком, как пользоваться самыми популярными пищевыми добавками (текстурами).
- Для продолжающих - ответы на сложные вопросы, тонкости, сложные рецепты.
- Для всех - информация, которая развяжет вам руки и позволит научиться свободно работать с текстурами и создавать свои уникальные блюда.
- Авторские рецепты, иллюстрации, нарисованные специально для этого PDF, удобная верстка, есть версия для чтения с мобильных устройств и для мониторов компьютеров.
- Похожие товары
- Персональные рекомендации
-
-
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр
-