Ингредиенты:
- Отваренный рис
- Вода
- Масло для фритюра
Оборудование:
- Дегидратор
- Силиконовый коврик
- Фритюрница
- Шпатель
- Миксер стационарный
- Термометр-щуп
Способ приготовления:
1. В кастрюле влейте столько же воды сколько и риса и варите до кашеообразного состояния.2. В миксере пюрируйте рис до клейкого состояния.
3. Распределите рис по коврику шпателем, дегидратируйте 4 часа при 49°С.
4. Обжарьте во фритюре до золотистости при 193°С.