Ингредиенты:
- Халапеньо свежий - 2 шт.
- Водка - 750 мл.
Оборудование:
Способ приготовления:
1. Разогреть воду до 64 °С.2. Разрезать перцы пополам и удалить перегородки и семена.
3. Налить водку в большой вакуумный пакет, добавить перец и вакуумировать.
4. Погрузить пакет в воду и готовить 2 часа.
5. Быстро охладить в ледяной ванне в течение 15-20 минут.
6. Процедить инфузированную водку в чистую бутылку, плотно закрыть крышкой и охладить.