от 990 руб.
Достаточно
Вес текстур
- 100 гр.
Текстура Трансглютаминаза (Activa, Meat Glue) - это клей для мяса и рыбы. Вы можете приготовить крутые рулеты из разных видов мяса и рыбы, уменьшить расход продуктов или просто сделать крутые закуски. Инструкция, как пользоваться, ниже под фото.
В наличии!
В наличии!
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
-
- Страна-производитель: Россия
- Активность: 180 единиц
- Упаковка: банка пластик
- Вид: порошок
- Обработайте мясо (рыбу и т.п.) без жира должным образом, посыпьте трансглютаминазой через мелкое сито, сложите крепко вместе куски мяса (рыбы и т.п.), заверните в пищевую пленку (или упакуйте в вакуум) .
- Нагрейте су вид до 30-33 гр. Цельсия и готовьте продукт не менее 20-25 минут для активации трансглютаминазы. ВАЖНО! на срезе мяса, который Вы склеиваете не должно быть толстого слоя жира, потому что это клей для склеивания АМИНОКИСЛОТ, т.е. белка.
- Достаньте продукт из су вида, охладите при комнатной температуре и уберите в холодильник для склеивания не менее чем на 12 часов. Готово!