Ингредиенты:
- Свежезаваренный кофе (френч-пресс, кемикс, турка и т.д.)
- Ксантановая камедь - 0,1%
Оборудование:
- Оборудование для заварки кофе вашим любимым способом
- Блендер стационарный
- Весы молекулярные
Способ приготовления:
1. Заварить кофе Вашим любимым способом. Вылить в блендер. Добавить 0,1% ксантановой камеди от общего объема кофе (то есть на 100 мл 0,1 грамма)2. На высокой скорости перемешать. Готово. Можно подавать.
Переведено на основе материалов ChefSteps